Doce e picante canela !!!

 

 

A árvore da canela é a responsável por nos  fornecer este maravilhoso condimento.  É uma árvore perene,  originária do Sri Lanka, da Birmânia e da Índia e conhecida há milênios.

Aqui no Brasil, muitas receitas, principalmente doces,  tem esta aromática e terapêutica especiaria como um dos seus ingredientes.  Na Índia ela é mais comum nas preparações com arroz ou com legumes e vegetais. 

 Possui um sabor intenso e  importantes propriedades terapêuticas.

É  frequentemente usada em preparações e medicamentos ayurvédicos. 

Tem sabor picante e doce e virya quente. É excelente para pacificar Kapha e bom para equilibrar Vata. Os indivíduos que precisam equilibrar Pitta também pode consumir canela, mas em quantidades um pouco menores.

Em ayurveda, a canela é usada para equilibrar a digestão e para pacificar distúrbios do estômago, ajuda na melhor absorção, e eliminação. Auxilia também na remoção as toxinas do corpo e melhora a circulação através do fortalecimento do coração e dos rins. 

Além disso, a canela pode ser utilizada como auxiliar no tratamento de doenças respiratórias e sinusites, bronquite e gripe. É ao mesmo tempo um expectorante e um descongestionante.  Combinada com outras ervas que aquecem como gengibre e pimenta do reino, pode ser fervida com água  para aliviar o desconforto dos  resfriados. 

No meu café da manhã ela não pode faltar, principalmente quando preparo mingau.  Costumo comprar a canela em pau e triturar em casa num moedor de café elétrico, pois assim tenho certeza que o pó esta puro, e desta forma, ainda estimulo ainda mais meus sentidos com o aroma espalhando pela casa.

Aqui no Brasil ainda não vi a canela em pau orgânica para vender, apenas em pó, e pode ser encontrada em várias lojas de produtos naturais. 

Costumo armazenar a canela sempre em potes de vidros bem vedados e protegidos da luz.  E para que as especiarias não percam ou reduzam seu sabor, aroma e propriedades terapeuticas o ideal é sempre comprar em poucas quantidades e armazenar no máximo por 3 a 6 meses. 

 

Hoje, por exemplo, este foi meu café da manhã:

Chá de capim-limao com gengibre fresco e cardamomo em pó

e um mingau com leite de coco e canela para fortalecer e acalmar meu sistema.

 

Receita Mingau de leite de coco com canela

2 colheres de sopa de aveia em flocos

2 colheres de sopa de quinoa em flocos

1 copo de leite de coco caseiro

1 colher de sopa de acucar demerara

1 colher de chá de canela em pó.

1 cardamomo

Em uma panela ja no fogo, coloquei o cardamomo e deixei por cerca de no max 1 minuto,  apenas para “acordar”a especiaria, e depois adicionei a aveia, quinoa, acúcar e leite de coco e deixei cozinhar até ficar bem cremoso.  Desliga o fogo e adiciona a canela em pó.  Bom apetite e lembre-se de consumir morninho.

Saúde…