Lançamento do meu novo livro: “Nutrindo seus sentidos” pela Editora Rocco

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É com muita alegria que convido vocês para o lançamento do meu novo livro de receitas “Nutrindo seus sentidos”, da Editora Rocco.

No Rio de Janeiro, dia 18 de outubro de 2016, na Livraria Argumento do Leblon, às 19h .

Em São Paulo, dia 24 de outubro na Livraria da Vila – Lorena, Jardim Paulista, às 19h

Espero vocês lá!!!

Saúde e paz,

Laura Pires

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Faça a sua parte…Evite o desperdício.

 

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Seguindo a informação que postei ontem no facebook e alinhada a esta de hoje  logo abaixo (repost de @comidainvisivel)!!!
Duas receitas que faço bastante com um ingrediente extremamente desperdiçado: Ramas de cenoura.

Receita de pesto de ramas de cenoura e farofa de mandioca picante com ramas de cenoura.

As razões de tanto desperdicio de comida no país são muitas: Falhas no cultivo, na colheita, no transporte, no armazenamento, na comercialização, e ainda na desinformação da população e dos profissionais envolvidos sobre os valores nutricionais, sabores, características, qualidade de partes importantes dos alimentos.

Um hábito da população brasileira, de normalmente, não utilizar partes não convencionais dos alimentos, que podem ser aproveitadas para preparar pratos deliciosos, além de reduzir o lixo e o problema da fome no Brasil.

A solução para este sério problema pode partir da modificação de atitudes e costumes que cultivamos em nosso lar.

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Sopa creme de ervilha para um dia frio…

 

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Para esquentar o corpo num dia frio em terras paulistas… nada como uma sopa creme de ervilha partida…

Boa semana a todos…

 

Creme de ervilha partida 

Ingredientes:

1 xícara de ervilha seca

4 xícaras (de chá) de água

1 cebola picada

1 dente de alho

1 colher de chá de oleo de girassol prensado a frio

2 inhames descascados e picados

3 colheres de sopa de salsa e cebolinha picadinhos

Sal a gosto

1 colher de café de cúrcuma

1 pimenta de cheiro picadinha

2 folhas de louro

Modo de Preparo:

Deixe a ervilha de molho em água por cerca de 2 horas. Escorra a água , coloque as 4 xícaras de água em uma panela com a ervilha e o louro e leve ao fogo por cerca de 30 minutos ou quando a ervilha começar a ficar macia. Adicione o inhame e deixe cozinhar até o inhame ficar macio. Desligue o fogo e reserve. 

Em outra panela, em fogo baixo, coloque o  óleo e refogue o alho e a cebola até ficarem levemente dourados. Acrescente a pimenta, curcuma e misture na ervilha. Deixe cozinhar tudo junto por cerca de 2 minutos, desligue o fogo, acrescente o sal e bata no liquidificador com cuidado.   

Acrescente a salsa e cebolinha e sirva em seguida.

Dia de cuidados com a pele do rosto..

 Preparando uma mascara facial feita somente com ingredientes verdadeiramente naturais.  

Antes de aplicar a máscara lavo rosto com bastante água fresca corrente e logo em seguida e aplico a  máscara fazendo movimentos circulares por todo o rosto e pescoço. Deixo agir por cerca de 20 minutos edepois lavo bem com água corrente. No final, aplico um pouco de água de rosas pura ( você encontra em lojas de produtos árabes ou em alguns supermercados)para deixar a pele ainda mais macia,  limpa, perfumada e refrescada.

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Essa máscara eu costumo aplicar na pele uma vez por semana ou a cada 15 dias, e sempre no final do dia para que a minha pele possa ficar longe da poluição e do ar condicionado.  



Agora se você já apresenta algum distúrbio na pele como  acne, eczema, manchas, rosácea, descamação, etc... aí existem outras orientações específicas para cada caso, e é necessário entender o motivo pelo qual esses distúrbios estão se manifestando no seu sistema e devem ser prescritas após uma analise mais detalhada.   

Essa é apenas uma prática  regular segundo os princípios que aprendi em Ayurveda para a manutenção da qualidade da pele e evitar que distúrbios apareçam, se manifestem na mesma.  Além disto, esta máscara ajudar a melhorar brilho da pele e tonifica-la 

ingredientes 
uma colher de chá de açafrão da terra 
duas colheres de chá de farinha de grão-de-bico 
leite de amêndoas ou leite de coco ou água ou leite de vaca suficiente para misturar os pós e fazer uma pasta 

misturar os ingredientes e aplicar logo em seguida na pele. 

não guardar a mistura pronta para usar em outros momentos. 

Se a sua pele é muito seca recomendo que você troque a farinha de grão-de-bico pela farinha de aveia e misture um pouco de óleo de coco. 

Se sua pele já é um pouco mais oleosa não precisa colocar o óleo de coco e mantenha a mistura com a farinha de grão-de-bico.  

 Se você não encontrar farinha de grão-de-bico pra vender onde você mora, você mesmo pode preparar. Pegue o  grão de bico e deixe  de molho cerca de 8 horas na água e depois escorra completamente essa água. coloque numa  forma e leve ao forno pra secar por cerca de 40 minutos.  retire do forno e deixe esfriar e bata no liquidificador bem potente ou num processador até formar uma farinh.  passar numa peneira para deixar a farinha bem fininha e guardar em recipiente de vidro bem vedado. 

Saude a todos.

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Doce e picante canela !!!

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A árvore da canela é a responsável por nos  fornecer este maravilhoso condimento.  É uma árvore perene,  originária do Sri Lanka, da Birmânia e da Índia e conhecida há milênios.

Aqui no Brasil, muitas receitas, principalmente doces,  tem esta aromática e terapêutica especiaria como um dos seus ingredientes.  Na Índia ela é mais comum nas preparações com arroz ou com legumes e vegetais. 

 Possui um sabor intenso e  importantes propriedades terapêuticas.

É  frequentemente usada em preparações e medicamentos ayurvédicos. 

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Mingau de aveia para o café da manhã

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É de manhã cedo, e o aroma que se espalha pela minha casa, diretamente da cozinha acaba por estimular todos os sentidos…

Um delicado e fortificante café da manhã mantém minha mente calma e me dá energia e vitalidade para começar o dia, sem causar agitação.

Mas o meu dia não começa por aí!!!  Por volta das 5:30 ja estou acordando e começo meus rituais para  estimular o agni (fogo digestivo), raspando a língua para remover ama ou acúmulo de secreções, praticando Pranayama, e alguns suaves asanas, meditação, e um pouco de  chá com especiarias.

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Preparo do feijão !!! Como armazenar, cozinhar, temperar…

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Por incrível que pareça esta é umas principais duvidas durante as aulas de culinária, e uma das preparações chave para nossas refeições diárias.

O consumo das leguminosas (lentilhas, feijões, grão de bico) , segundo a Ayurveda, é de extrema importância para o nosso sistema para ajudar na regeneração dos nossos tecidos, principalmente musculares e ósseo.

Quanto mais os estudos científicos modernos evoluem mais próximos eles chegam da sabedoria milenar, e do conhecimento sábio de nossas avós, pais, tios, bisavós…

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Chutney de Manga

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Chutneys de frutas são tradicionalmente parte de uma refeição ayurvédica, pois ajudam a melhorar o nosso Agni (fogo digestivo). Isto acontece, porque esta preparação é composta principalmente dos sabores picante e ácido, que são sabores capazes de aumentar o nosso Agni, aumentar nosso apetite, estimular as enzimas digestivas e facilitar nosso processo de assimilação e absorção.

Além disso, nesta única preparação, muitas vezes conseguimos combinar os 6 sabores tão importantes numa refeição, mas sempre com algum predominante.

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Dia de feira: Cenoura !!!

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Cenoura ralada, cenoura em cubinhos, cenoura em rodelas… cenoura crua, cenoura cozida, cenoura refogada, cenoura assada…

Bolo de Cenoura, torta de cenoura, creme de cenoura, salada de cenoura, suco de cenoura…

Eu cresci ouvindo minha mãe dizer que era bom comer cenoura…

Cenoura é bom para os olhos, cenoura ajuda a manter o bronzeado da pele!!!

Come isso guria!!!

Cenoura.. Cenoura..

Sempre tinha cenoura!!!

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Coentro em sementes – Ayurveda

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Alguns meses atrás fiz um post sobre o coentro fresco.  O sabor único das folhas nem sempre é bem apreciado e tolerado por muitas pessoas.

Estas da foto acima são as sementes de coentro, que na maioria das vezes, é bem desconhecida,  e podem ser adquiridas em pó.

Elas tem uma cor castanho claro, são pequenas e arredondadas. Elas tem sabor muito suave e característico.

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